ผู้ประกอบการออกแบบโรงแรมสุดหรูสำหรับนักท่องเที่ยวราคาประหยัด

CitizenM ได้ค้นพบวิธีสร้างแชงกรีลาสำหรับนักเดินทางที่มีงบจำกัด: โรงแรมราคาประหยัดพร้อมการออกแบบระดับไฮเอนด์ ไม่มีเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก ไม่มีรูมเซอร์วิส และคุณเช็คอินเองได้ แต่ห้องพักขนาดกะทัดรัดมีสไตล์ได้รับการตกแต่งด้วยอุปกรณ์ไฮเทคและเตียงคิงไซส์ที่หรูหรา และภาพยนตร์ออนดีมานด์ฟรี น้ำดื่มบรรจุขวด และ Wi-Fi ที่คุณถามหาได้

โรงแรมเหล่านี้คือการสร้าง Rattan Chadha ผู้ประกอบการที่เกิดในนิวเดลี โดยขายบริษัทเสื้อผ้าชาวดัตช์ชื่อ Mexx ให้กับ Liz Claiborne ในปี 2544 นับตั้งแต่เปิดตัว พลเมืองM ในอัมสเตอร์ดัมในปี 2008 Chadha ได้เปิดโรงแรมอีกสี่แห่งในยุโรปเพื่อแสดงความคิดเห็น ในเดือนเมษายน เขาเปิดตัวโรงแรมแห่งแรกในสหรัฐฯ ที่ไทม์สแควร์ของนครนิวยอร์ก และอีกหลายแห่งกำลังดำเนินการอยู่ Chadha เพิ่งคุยกับ อิงค์ เกี่ยวกับวิธีที่เขาเริ่มต้น

ความคิด

การมาจากนอกอุตสาหกรรมโรงแรมหมายความว่าฉันสามารถท้าทายได้ นอกจากนี้ยังหมายความว่าฉันได้สร้างโรงแรมที่ฉันต้องการพักจริงๆ

ฉันได้รับแนวคิดเรื่อง CitizenM ขณะที่ฉันทำงานที่ Mexx เรามีดีไซเนอร์รุ่นเยาว์ประมาณ 100 คนที่เดินทางไปตามเมืองใหญ่เพื่อชมแฟชั่นโชว์และตลาดนัด เราไม่มีงบประมาณให้พวกเขาพักในโรงแรมระดับ 5 ดาว และพวกเขาไม่ชอบภาพลักษณ์ของฮอลิเดย์ อินน์ ฉันต้องการสร้างรถไฮบริด: สไตล์ที่ยอดเยี่ยมในราคาที่นักออกแบบวัย 25 ปีสามารถจ่ายได้ แนวคิดดังกล่าวมีอยู่ในแฟชั่นแต่ไม่มีในโรงแรม เดิมทีฉันต้องการเรียกมันว่า One Star และสร้างแนวคิดของโรงแรมระดับหนึ่งดาวขึ้นมาใหม่ แต่ฉันใช้พลเมืองเอ็มแทน เอ็มย่อมาจากมือถือ

ออกแบบห้องใหม่

เราละทิ้งทุกอย่างที่เราไม่ชอบเกี่ยวกับโรงแรม เริ่มจากห้องพัก ฉันเคยพักอยู่ในห้องพักในโรงแรมที่ใหญ่มากจนฉันสามารถอาศัยอยู่ที่นั่นได้ นั่นเป็นพื้นที่ที่ไร้ประโยชน์ ฉันมาค้างคืน ฉันต้องการแค่เตียงที่นุ่มสบาย ที่ซิติเซ่นเอ็ม ทุกห้องมีเนื้อที่เท่ากันทุกประการ หน้าต่างขนาดเท่ากัน เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นที่สิ่งที่เกี่ยวข้องกับลูกค้า: ที่นอนที่ยอดเยี่ยม ผ้าปูที่นอนทอด้วยเส้นด้ายสูง ม่านบังตา ฝักบัวที่ยอดเยี่ยม Wi-Fi ฟรีและความบันเทิง - และน้ำดื่มบรรจุขวดฟรี และทุกห้องราคาเท่ากัน ห้องพักในนิวยอร์กซิตี้มีราคาไม่ถึง 250 ดอลลาร์ต่อคืน

เช็คอินหนึ่งนาที

เช่นเดียวกับแนวคิดส่วนใหญ่ของเรา แนวคิดนี้มาจากความคับข้องใจ การเช็คอินที่โรงแรมปกตินั้นแย่มาก ฉันยืนต่อคิวในฮ่องกงหลังนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น 20 คนรอคีย์ของฉัน หลังจากเที่ยวบินที่ยาวนาน ทำไมฉันต้องรอเมื่อทางโรงแรมมีข้อมูลของฉันครบถ้วนแล้ว? ที่ CitizenM คุณติดบัตรเครดิตของคุณที่ตู้ในล็อบบี้และรับกุญแจของคุณ การเช็คอินและเช็คเอาต์ภายใน 1 นาที ใบแจ้งหนี้ของคุณจะถูกส่งถึงคุณโดยอัตโนมัติ

ที่ตั้ง ที่ตั้ง ที่ตั้ง

การหาสถานที่ที่เหมาะสมเป็นส่วนที่ยากที่สุดของแนวคิดนี้ โรงแรมของเราจะต้องตั้งอยู่ใจกลางเมือง และเราจะเปิดเฉพาะในสถานที่ที่ผู้คนมีภาพลักษณ์แต่มีเงินทุนจำกัดชอบที่จะไปเยี่ยมชมเท่านั้น เมืองใหญ่ เช่น นิวยอร์ก ปารีส ลอนดอน

กลาสโกว์เป็นความผิดพลาด หลังจากเปิดที่พักสองแห่งแรกในอัมสเตอร์ดัม เรากำลังค้นหาในสหราชอาณาจักรในปี 2550 ราคาในลอนดอนสูงมาก ดังนั้นเมื่อเราพบสถานที่สำคัญในตัวเมืองกลาสโกว์ เราพูดว่า 'ไม่เหมาะ แต่ลองดู' เป็นโรงแรมอันดับ 1 ในกลาสโกว์ แต่ไม่ดึงดูดลูกค้าเป้าหมายของเรา คนส่วนใหญ่มาจากอังกฤษหรือส่วนอื่นๆ ของสกอตแลนด์ และชอบดื่ม พอบาร์ปิดก็พากันกลับโรงแรม นั่นไม่ใช่สิ่งที่เราตั้งใจไว้ ทุกเย็นเราจะมีคนตกบันได เราต้องจ้างการรักษาความปลอดภัยเป็นพิเศษ

ในสหรัฐอเมริกา เรามีแผนที่จะเปิดสาขาเพิ่มเติมในนิวยอร์กซิตี้ นอกจากนี้เรายังต้องการขยายไปยังบอสตัน ไมอามี่ ลอสแองเจลิส และซานฟรานซิสโก

ล็อบบี้เป็นห้องนั่งเล่น

โรงแรมเป็นเหมือนบ้านหลังที่สองของคุณ เราจึงออกแบบพื้นที่ส่วนกลางโดยคำนึงถึงห้องนั่งเล่น โรงแรมส่วนใหญ่จะลดขนาดพื้นที่ส่วนกลางและทำให้ห้องใหญ่ขึ้น ที่ไม่สมเหตุสมผล ฉันต้องการใช้เวลาอยู่ในห้องของฉันนานแค่ไหน? ฉันไปที่นั่นเพื่อนอน แต่ฉันยังต้องการออกไปเที่ยว สร้างเครือข่าย และพบปะผู้คน

เราร่วมมือกับ [บริษัทออกแบบของสวิส] Vitra ดังนั้นการตกแต่งทั้งหมดในพื้นที่ส่วนกลางจึงทันสมัยและมีสไตล์ เราพูดว่า ทำไมไม่ใช้ล็อบบี้โรงแรมของเราเป็นโชว์รูมของคุณล่ะ ฉันสะสมงานศิลปะ ดังนั้นจึงมีงานศิลปะ จากคอลเล็กชันของฉัน และได้รับมอบหมายจากศิลปินท้องถิ่น ทุกที่ นอกจากนี้เรายังร่วมมือกับ MENDO บริษัทดัตช์ที่เชี่ยวชาญด้านหนังสือเกี่ยวกับการถ่ายภาพ แฟชั่น และการออกแบบภายในและกราฟิก พื้นที่ใช้สอยของเราเป็นสองเท่าของห้องสมุด: คุณสามารถยืมหรือเรียกดู ฉันต้องการทำให้ CitizenM เป็นมิตรกับผู้หญิงมากกว่าโรงแรมอื่น ๆ เพื่อให้ผู้หญิงสามารถนั่งลงและผ่อนคลายด้วยไวน์สักแก้วหรือลาเต้และอ่านหนังสือโดยไม่รู้สึกอึดอัด

เอกอัครราชทูตไม่ใช่ Bellhops

ที่สำนักงานในนิวยอร์กของเรา มีพนักงาน 35 คนทั่วทั้งโรงแรม และทูตเจ็ดหรือแปดคนทำงานตลอดเวลา ไม่มีแผนกต้อนรับ ไม่มีเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก - ทูตของเราพร้อมช่วยคุณค้นหาสิ่งที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นตั๋วโอเปร่าหรือทาโก้ที่ดีที่สุด พวกเขาไม่คว้ากระเป๋าของคุณหรือรบกวนคุณทุก ๆ ห้านาที ถ้าคุณต้องการอะไร ถาม มิฉะนั้นเราจะปล่อยให้คุณอยู่คนเดียว

การฝึกอบรม Ambassador ของเราใช้เวลา 6 ถึง 10 สัปดาห์และเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกนักแสดงที่ไซต์โรงแรม เอกอัครราชทูตของเราในนิวยอร์กหลายคนมาจากโรงเรียนการละคร เรามักไม่รับคนจากอุตสาหกรรมการบริการ เพราะพวกเขารับนิสัยที่ไม่ดี เรามองหาคนที่จริงใจซึ่งอาจเป็นเพื่อนกับลูกค้าได้ ทีมผู้บริหารระดับสูงมาจากฮอลแลนด์เพื่อฝึกอบรมด้านวัฒนธรรม เราส่งเอกอัครราชทูตของเราไปที่ร้านอาหารและร้านค้าปลีกและจัดกลุ่มในภายหลังเพื่อหารือเกี่ยวกับประสบการณ์: ใครได้รับการปฏิบัติที่ดี? ใครไม่ได้? จากนั้นเราไปที่ล็อบบี้โรงแรมอื่น ๆ และพูดคุยกันเกี่ยวกับประสบการณ์นั้น เรายังจัดเวิร์กช็อปเกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์และความไว้วางใจ จากนั้นเราก็บินทุกคนไปที่อัมสเตอร์ดัมเป็นเวลา 10 วันเพื่อฝึกในโรงแรมของเราที่นั่น

การบริการตนเองแทนที่รูมเซอร์วิส

ไม่มีมินิบาร์ในห้องพัก มีตู้เย็นพร้อมน้ำดื่มบรรจุขวดฟรี ฉันไม่รู้ว่าคุณชอบอะไร ก็เลยเติมตู้เย็นให้คุณไม่ได้ และใครจะรู้ว่าของในมินิบาร์นั้นอยู่ที่นั่นมานานแค่ไหนแล้ว หนึ่งเดือน? สามเดือน? เรามีโรงอาหารที่คุณสามารถหยิบไวน์สักแก้วและแซนวิช หรือซุปหนึ่งชาม หรืออาหารเช้า ซึ่งให้บริการทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง เพราะเราไม่รู้ว่าคุณเพิ่งบินมาจากที่ใด อาหารทั้งหมดของเรานำเข้าโดยผู้จัดส่งในท้องถิ่น - ทำสดใหม่และได้รับการดูแลอย่างดี เราพบว่าแต่ละเมืองมีสิ่งที่ดีที่สุดและให้บริการจัดเลี้ยงทุกวัน และแอมบาสเดอร์ของเราทุกคนล้วนเป็นบาริสต้าที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี จึงสามารถชงกาแฟให้คุณได้ในแบบที่คุณชอบ

อุตสาหกรรมโรงแรมคิดว่าเราบ้าไปแล้ว เพราะเราไม่มีร้านอาหาร คำตอบของฉันคือ 'เราขายการนอนหลับคืนหนึ่ง' นอกจากนี้ รูมเซอร์วิสจะดีแค่ไหน? มันต้องใช้เวลาตลอดไป กาแฟเย็นอยู่เสมอ ดังนั้น ให้ลงมาที่โรงอาหาร จิบคาปูชิโน่ในแบบที่คุณชอบ และเพลิดเพลินกับที่นั่นหรือกลับมาที่ห้องของคุณ

ในที่สุดฉันก็เป็นนักธุรกิจ ฉันไม่ได้จ่ายค่าช็อคโกแลตบนหมอนของคุณที่คุณกำลังจะทิ้ง

ตามที่บอกไป อิงค์ ผู้เขียนร่วม Liz Welch